김해여중의 이날 점심 메뉴는 들깨북어무국과 불고기 야채비빔밥입니다.

비빔밥에 들어가는 고기를 기름과 함께 볶자 연기가 자욱하게 피어오릅니다.

환풍기를 끈 상태에서 실내 미세먼지를 측정해 봤습니다.

PM 0.3, 즉 '1천만 분의 3미터' 이하의 극초미세입자가 1리터당 212만 2천여 개로 나옵니다.

일반 사무실에서 재보니, 8만 6천여 개입니다.

조리실이 24배나 많은 겁니다.

이번엔 환풍기를 켜봤습니다.

입자가 144만 5천여 개로 30퍼센트 이상 줄어듭니다.

측정된 물질은 고온에서 기름을 가열할 때 나오는 '요리 매연'입니다.

'조리흄'이라고도 하는 요리먼지는 초미세먼지나 미세먼지보다 수백배이상 입자가 작습니다.

[김태형/창원대 환경공학과 교수]
"조리흄(요리 매연)은 아직 정확하게 명확하게 판별은 안 됐지만 안에 굉장히 해로운 물질들, 발암물질들이 많이 나옵니다."

이 때문에 지난 3년동안 급식실 노동자 113명이 폐암으로 산업재해 판정을 받았습니다.

요리 매연을 줄이기 위해서는 김해여중처럼 환기시설을 개선하는게 최선입니다.

하지만 대부분의 학교가 교육당국이 정한 기준에 미치지 못하고 있습니다.